МІДІЯ ЧОРНОМОРСЬКА ( Mytilus galloprovincialis )- унікальний водоочисник .
М'ясо мідії - делікатес.
Мідія їстівна повністю, за винятком раковини і жорсткої замикаючої м'язи , що знаходиться всередині. Мідії можуть вживатися без приправ і спецій, але іноді їх їдять, поливаючи лимонним соком. Також неабиякою популярністю користується плов з мідій .
Запам'ятайте, що велика кількість спецій чи соусу може зіпсувати, точніше , забити смак мідій. Мідії в мушлях готуються у воді , у вині або в бульйоні кілька хвилин, як тільки стулки молюсків відкриються в каструлі. Ті черепашки, що не відкрилися потрібно викинути.
Сьогодні чорноморських мідій розводять на спеціальних плантаціях морських , найбільша з них розташувалася по сусідству з Севастополем в Бухті Ласпі.
Це дуже вигідне виробництво. На одній цементній платівці за півтора року виростають мідії загальною вагою до трьох кілограмів - без всякої підгодівлі .
Колонії мідій знищують морської сміття і очищають дно, а також фільтрують морську воду, пропускаючи її крізь себе. Вони ж є одним з джерел їжі для місцевої морської фауни.
На жаль смак мідій сподобався не тільки людям , а й рапанів, морському хижакові , порівняно недавно привезеному в Чорне море.
ропа ( Rapana thomasiana ) страшний хижак , в масі пожирає устриць на устричних банках Японського моря. У 1947 р. рапану вперше виявили в Чорному морі ( в Новоросійській бухті ), а в наступні роки вона широко розселилася майже по всьому басейну . За короткий термін вона буквально знищила устриць Гудаутському промислової банки.Вважають, що рапана проникла в цей внутрішній морський басейн з Японського моря завдяки перенесенню її кладок , що прикріплюються молюсками до днищ кораблів.
Поки наші мідії протистоять цьому заморському хижакові , тим більше, що він теж став популярним блюдом у гурманів .
.
