Легенда .
Багато років тому в землях біля Чорного моря пройшов слух про чарівний осередку , який приносить удачу.
Знову ранок , знову шум на рибному ринку. Рибалки щойно повернулися з моря і не з порожніми руками. Жінки з радістю приймають улов і розкладають на прилавки.Це найгостинніша село, про яку ніколи не було чути нічого злого. Подорожні , які проходили через неї , давали собі слово обов'язково повернутися, побувати на незвичайному рибному ринку і спробувати смажену рибу, приготовану на вогні.
Жителі навколишніх сіл не могли розгадати таємницю удачі , супутньої рибалкам день у день і такого сильного тяжіння до цього місця. Немов саме море було прихильно до них.
Тільки місцеві жителі знали , кому вони зобов'язані таким успіхом.
Одного разу разом з уламками корабля на берег , поряд з рибним ринком , море вихлюпнуло шматок невідомого металу. Рибалки - народ забобонний , пам'ятали, як свідчить легенда: ' Що вийшло з моря одного разу, подарує удачу вам двічі '.Порадившись , вони вирішили, що дар моря повинен належати всім жителям цього села і знаходитися там, де будь-хто зможе скористатися його силою. Тоді удача не дістанеться комусь одному , а значить , не буде чвар , заздрощів і зради між людьми.
Жителі відлили з металу мангал, який зігрівав б їх вночі і служив для приготування їжі - вдень. Мангал поставили недалеко від рибного ринку. Тому кожен, хто опинявся там , міг вільно підійти до нього, погрітися біля вогню і скуштувати найсмачніше рибного блюда.
Щовечора навколо мангала збиралися рибалки , місцеві жителі, подорожні, долають довгі відстані в пошуках своєї мрії, і розповідали один одному захоплюючі історії зі свого життя. А повітря було насичене теплом, яке об'єднувало і зігрівало не тільки тіла , а й душі таких різних і чужих людей.
Час йшов Село процвітала , ринок розширювався, а серця людей черствів . Жителі села обнесли парканом і мангал пускали до нього тільки за певну плату. Удача більше не приносила нічого доброго. Почалися чвари , з'явилася заздрість , люди готові були навіть на зраду .
І море не витримало людської невдячності й жадібності.Вночі почався сильний шторм. Коли перші промені сонця пофарбували чорну гладь моря , рибалки як зазвичай вирушили до своїх човнів . Ще один крок і ноги наче скам'яніли , жах охопив їх при вигляді того, що знаходилося на місці рибного ринку. Уламки будівель , розбиті човни й пусте обгороджене місце, де стояв мангал.
Рибалки в розпачі не могли вимовити ні слова. І лише в думках проносилася фраза: ' Море забрала свій дар, забрало те, що приносило успіх '.
Риба більше не ловилася так часто і в такій кількості , рибний ринок спорожнів , подорожні намагалися обходити це місце боком , бо як тепер воно приносило лише невдачі.
Місцеві жителі перетворилися в сірих, озлоблених і байдужих. Здавалося , ніщо вже не зможе відродити минулу радість в душах людей. І тоді рибалки згадали, як свідчить легенда: ' Що вийшло з моря одного разу, подарує удачу вам двічі '. Знову у людей з'явилася надія.Адже море може змилуватися над ними і подарувати їм ще один шанс, який вони обов'язково не упустять.
І Море почуло їх крик , знову вночі розігралася буря, а на ранок жителі рибальського села виявили, що на колишньому місці, як ні в чому не бувало, знову варто палаючий мангал.Тільки з тих пір навколо нього не було ніякої огорожі, і кожна людина могла підійти, погрітися біля його вогню , покуштувати найсмачніше , приготовленої на ньому ж , смаженої риби і взяти з собою частинку удачі.
Минуло 200 років, на місці рибальського села розташувався мальовниче місто Севастополь і на березі моря більше немає рибного ринку.Але той незабутній аромат, витікаючий від приготованої на вогні риби і тепло від чарівного мангала можна вільно відчути і зараз. Ресторан ' Рибацький стан ' запрошує вас побувати на місці старовинного рибного ринку, де рибалки -офіціанти пригостять вас різними рибними стравами, приготованими на старовинному мангалі , якому 200 років.Смачний аромат подумки понесе вас у те село , на рибальський ринок, де ви зможете посидіти поряд з місцевими жителями , закордонними подорожніми , рибалками і насолодиться теплом чарівного вогнища. А наскільки реальна чарівна сила удачі , що виходить від палаючого вогнища , судити вам.
Кухня.
В ' Рибальському Стані ' ми хочемо запропонувати нашим дорогоцінним клієнтам страви, яка відображає наш персональний підхід до кримської кухні. Меню нашого ресторану є консолідацією кулінарних традицій з усіх куточків Криму і носить в собі риси всіх народностей , коли-небудь проживали в цих благодатних землях.
Що може бути прекрасніше щойно виловленої риби? Здається , не безкрайні морські простори, а жаркий мангал - це її справжня стихія. Жоден гурман не втримається від спокуси , при вигляді язиків полум'я , так жадібно грають зі свіжим сарганів , барабулькою , ставридки .Осетрина , сьомга , форель , червона камбала та інші дари моря, приготовані добрими руками шеф -кухаря і приправлені ніжними соусами , здивують навіть найдосвідченіших відвідувачів.
Древне греки вибрали ці місця багато століть тому не випадково.Величезне велика кількість риби , прекрасні кліматичні умови для вирощування винограду , мальовничі ландшафти і морські пейзажі зробили ці місця другою батьківщиною стародавніх греків, а саме вони, як ніхто інший , знали толк в рибі і вини.Ці родючі землі виростили винну культуру греків, яка стала визначальною при формуванні винних традицій кримського народу. Ми вважаємо своїм обов'язком запропонувати Вам кращі сорти кримських вин, дегустатором яких виступив найвідоміший гурман - час !
Шеф - кухар.
Хто він - цей загадковий чоловік у білому ковпаку , граціозно стоїть біля плити? Кухар ? Ні, він творець ! Творець кулінарних шедеврів, які змусять навіть рибних гурманів по -новому поглянути на страви , приготовані з риби.
Олександр Ступак - шеф кухар ресторану ' Рибацький стан ».Все своє життя він присвятив тому , щоб збирати стародавні рецепти приготування риби, однак дійшов висновку, що тільки любов і творчий підхід до своєї справи дозволяють створити щось єдине і неповторне .
Майстерність Олександра Ступака полягає в його видатних творчих здібностях , що дозволяють йому перетворювати продукти ресторанної кухні у твори мистецтва.
Його неординарність і професіоналізм вже встигли оцінити гурмани зі всіх куточків світу.Ті, хто мав з ним спілкування , кажуть, що ця людина не просто шеф - кухар , він, перш за все, друг, який з перших слів може вловити побажання відвідувача і втілить їх у життя.
Інтер'єр .
Ресторан ' Рибацький стан »- це казка, яка стала реальністю.Кожна людина, живучи в сучасному світі, хоч на хвилинку бажає відгородитися від суєти , проблем , які вимагають розв'язання , роботи, яка ніколи не закінчується, і опинитися в іншому світі, де реальність змінюється прекрасним вигадкою, несучи в мрію.
Прийшовши до нас, ви забудете, що знаходитеся в ресторані.Інтер'єр, продуманий до дрібниць , перенесе вас на казковий корабель , що відправляється в далеку подорож , де навколо вас будуть розгортатися дивні події.
З першого погляду гості зможуть оцінити, що інтер'єр ресторану не є штучно відтворених , а являє собою справжній вигляд збереженої історії.
Палаючий мангал , якому вже 200 років , рибальські човни , амфори , посудини з древніми сувоями , рибальські мережі , що звисають на стінах , дерев'яні столи і стільці - предмети давнини у поєднанні з вишуканістю занурять вас в старовинну атмосферу рибальського життя, від якої віє затишком і теплом.
А шум моря за вікнами стане сполучною ланкою між вигадкою та реальністю. Особливо в літній час, коли в ресторані відкривається літня палуба, де натягаються білосніжні вітрила і ресторан -корабель ніби оживає , готуючись відправиться в дорогу на великі пригоди.
України .
Крим.
р. Севастополь.
Артилерійська бухта , 1.
Тел . : +38 ( 0692) 55-72-78 .
e - mail : r_stan @ ua . fm .
.
